Reportages & Médias
Le billot, pour le plaisir de cuisiner – Reportage FR3
Le billot est un meuble de métier dont l’histoire est très ancienne. Ce reportage TV réalisé au sein de nos ateliers vous apprend à mieux le connaitre.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le billot, ce reportage de 5 min seulement, vous raconte son histoire et vous explique comment il est fabriqué et mis en valeur par les Billots de Sologne, dans le Loiret.
Installée au cœur de la forêt Solognote à Coullons, toute l’équipe des Billots de Sologne est passionnée de bois et de bel ouvrage.
Quasiment inusable, le billot fait partie des meubles que l’on peut transmettre à ses enfants…
L’histoire du billot
A l’origine, l’habitude avait été prise de découper la viande sur une rondelle de tronc d’arbre posée sur trois pieds à hauteur d’homme.
Ce « plan de travail » improvisé s’est amélioré au XIXème siècle, avec la création de l’assemblage en bois de bout permettant d’obtenir des surfaces de travail beaucoup plus importantes.
Aujourd’hui, le billot est toujours un meuble de travail pour bouchers, mais aussi un meuble de cuisine ou de décoration intérieure.
Si vous souhaitez voir un très ancien billot, rendez-vous dans les châteaux de la Loire comme Chambord ou la Ferté St Aubin. Leurs billots servaient à débiter le gibier dans les cuisines de l’époque.
Le bois de charme, une matière première de choix
C’est un bois blanc très dense et résistant mécaniquement. Lorsqu’il arrive bien sec à Coullons dans l’atelier, il est immédiatement entreposé et stocké dans un espace tempéré qui permet de maintenir l’hygrométrie du bois.
Pour comprendre comment est fabriqué un billot, rien de mieux que ce reportage réalisé par FR3 que nous remercions chaleureusement pour leur visite.
Respect de l’environnement
Avec les Billots de Sologne, rien ne se perd, tout se transforme ! Les chutes de bois permettent en effet d’alimenter la chaudière de l’atelier pendant l’hiver.
L’ Atelier des Billots de Sologne est un espace de 1 300 m2 où notre équipe de professionnels des métiers du bois fabrique l’intégralité de la production. Particulier ou professionnel, vous avez une idée ou un projet, contactez-nous directement et nous réaliserons les pièces de votre choix.